说起便当店，人们都不生疏。尤其在上海这样的城市，自从上世纪90年代现代便当店形式于沪上呈现以来，现在5000多家品牌便当店现已渗透到上海市民的日常日子。

  20多年过去了，很多人走进便当店不再单纯是为了买东西，吃饭、喝咖啡、取快递、充值交通卡、付日子账单……新需求不断催生着便当店发生新功能。

  便当店的便当度，在某一些程度上，也是“城市让日子更夸姣”的一个重要目标。现在现已遍及城市的便当店，有没有或许凭借本身布点的优势，成为满意社区需求的一个个“便当站”？它们能否与公共服务发生更多相关，然后成为城市基础设施的一部分？

  接近晚上8点，人潮从世纪大路地铁站和公交站涌出，他们大多刚下班，行色匆匆地走向暮色下的居民区。穿过十字路口的街角有一家便当店，几个人一起走了进去，李达（化名）便是这里边之一。

  李达说，这便是他的晚饭，吃完还要再去买瓶酸奶，回家再喝。关于与人合租、不会煮饭的李达来说，每周总会有那么一到两个晚上都会走进便当店，“有时在店里吃完，有时热好拿回家，一边打游戏一边吃”。

  即便到了晚上八九点钟，便当店里买包子、关东煮、盒饭等鲜食的人仍是川流不息，他们中有单身的年轻人，有情侣，还有带着孩子的小家庭。

  据统计，从晚上7点到10点，共有27人在这家便当店购买了盒饭，其间9人挑选在店内用餐。

  换作10年前，若是为便当店贴上一个“餐饮店”的标签，很多人或许并不能承受。但现在，从全家、罗森、7-Eleven三家便当店的统计数据看，60%-70%的进店顾客都会购买鲜食食物，并且渐渐的变多的人挑选在店内就餐。

  其实，在便当店最兴旺的日本，餐饮一向是便当店的“重头戏”。很少有人知道，当年麦当劳进入日本商场时，最大的竞争对手不是餐饮巨子，而是遍及街头的便当店。他们售卖的炸鸡块家喻户晓，有的现已热销30年，这让相同以炸鸡为特征产品的麦当劳非常“头疼”。

  查询发现，有人是因为作业繁忙错过了饭点，而各类饮食店正准备歇息或打烊，外卖又或许售罄或“冰冰凉”;有人是懒得纠结去哪吃，吃什么，便当店刚好供给了方便又简略的选项，就像冰冷夜晚的一碗关东煮戳中不少人的需求；价格实惠公正，环境洁净，店堂亮堂，也吸引着人们付好钱后在便当店坐下；还有人是因为喜爱尝鲜。

  “定时举行新品试吃会、每年超越50%的产品筛选率……”沪上几家领头便当店的负责人总结自家食物受欢迎的“诀窍”时，都着重要不断移风易俗，有的品牌便当店乃至每个星期都会出新品，并采纳末位筛选制，一向更新产品。

  网络上热传的“十大便当店美食”、“大隐约于市的便当店甘旨”等民间榜单，也从某些特定的程度上反映了便当店的群众餐饮正“飞入寻常百姓家”。回来搜狐，检查更加多