以下照片为笔者近日摄录,为外地某大型连锁集团的青岛分店。并不是说他做的陈列有多么规范,至少就笔者观察和了解,该系统没专门的陈列指导规范,能做到的也就是垂直陈列罢了,同时存在多种问题,如价签不对应、多规格价签混合使用、价签裸放、叠放等问题。如商品的跨背陈列、卖场补货速度缓慢、大量纸壳长时间存放于卖场等。最重要的是这些以前被我们视为卖场管控打忌的问题并没有人重视。
垂直陈列只是基础,这张图要反应的是关联陈列。方便面紧靠常温火腿(旁边的白色瓜条为叉子)这是一种很好的陈列组合。笔者曾为此尝试过,但在经过层层领导过问审批后,此方案不了了之。直至笔者离开原门店。
为上图放大细节。在此要说明的依然是关联陈列的重要性,在同样的空间、客单量情况下,我们怎样能让我们的商品陈列发挥最大的促销效果,怎样能让顾客(年轻快速消费层)在短时间内购买到需要的商品,方便面可以与常温香肠并排陈列、同样与榨菜、与筷子、与卤蛋是否也可以呢,不有必要进行大品类调整,仅只是一个小排面、一条瓜条即可搞定。重点是是否有人愿意去这么做。
事实上是,很多人认为门店效益很不错,就不愿意花心思做这些复杂而又不讨好的工作,门店效益不好的觉得这点销售不会改变什么。这还是销售思想的抉择。当大堆头、端架、主题形象、花式陈列已被人们普遍重视的时候,关联陈列似乎被人遗忘了。最经典的啤酒喝尿布的沃尔玛案例对我们说过于高深,我们还无法利用手头掌握的各式销售数据做出分析,没有人会去考量方便面旁边的火腿的销售到底会是多少,也没有关注购买关联产品的消费者的年龄、消费习惯是怎样的。而对我们讲,简单的关联陈列想必还是做的来的。
连锁零售业自上世纪五六十年代发展至今,取得了长足的发展,但是我们正真看到,真正取得发展的是沃尔玛是家乐福,而不是偏居一隅的国企百货。如果超市真的就是开架就能销售,那对我们零售人来讲还整天做什么呢?大型购物中心、SHOPPING MALL、城市购物综合体、专业超市、社区超市、24小时便利店、生鲜直营商店,我们正真看到现如今能够给消费提供的业态模式已经多到繁复的程度,这还不去理会传统的市场、地摊忠实客户群体。
如果只是一味的追求大卖场,所谓的好卖一大堆,以单一品种超大规模陈列,超低价格带来的顾客繁荣,外表看起来赏心悦目,但消耗的是毛利、消耗的是整个市场的耐受程度,最终吃亏的还是零售企业自身。我们从始至终拼的是价格、是质量、是服务。价格和质量已经趋于相当的同质化水平,最后我们喊着拼服务,但是怎样的服务是贴心的,是真正有效果的,没法衡量、没有一点标准,难道要逼着员工天天去拾金不昧吗?
就此,作者觉得,真正的服务,就是以顾客为导向的全员销售思想。垂直陈列、关联陈列只是一个方面我们应该做的更多的是,深入细致的分析顾客的购物需求、向顾客表达准确无误的信息,包括价格、标准,各种提示等。顾客到超市来为了什么?我们的优势到底是什么?如果不弄清楚这样一些问题,繁荣只是一时,最终我们会面临相当大的压力。而这压力的制造者又何尝不是我们自己呢?
大家如果仔细看,货架中的商品价签都是2层,其实很简单,第一层是商品原价、而最上面一层是现售价。我们清楚明白告诉顾客,我们的商品打折销售,你可以去对比,我们不做任何掩饰,它的价格、它的日期你可以去做对比。这时候我们向顾客传达的信息是什么?我们的商品不会隔夜销售、我们的折扣是真实有效的。而这种方式在我市某北部零售巨头却被视为大逆不道。原因笔者至今不明。
我们往往重视堆头、端架,但是却忘记了普通货架的末端。利用这一个位置进行的大批量陈列和端架、堆头又有啥不一样的区别呢?我们是否能对所有商品进行有机的分类、对于畅销品、滞销品、普通商品、潜力商品进行陈列规范,使得所有商品可以合理陈列而又能促进销售。
帖子发表于 2012-06-26 08:41只看他3楼现在很少有超市能做这么细了编辑引用回复积分:4516联商币:428856
帖子发表于 2012-06-26 11:37只看他4楼现在很少能看到帖子写这么多的了 支持!编辑引用回复积分:1253联商币:3396
帖子发表于 2012-06-26 17:25只看他7楼确实是值得思考!编辑引用回复积分:66联商币:340
帖子发表于 2012-06-26 18:03只看他8楼连锁零售业自上世纪五六十年代发展至今,取得了长足的发展,但是我们正真看到,真正取得发展的是沃尔玛是家乐福,而不是偏居一隅的国企百货。引用回复积分:1898联商币:159113
帖子发表于 2012-06-27 18:46只看他9楼现在很多系统的商品陈列完全以费用为导向,完全背离了顾客的需求及消费习惯!编辑引用回复积分:7436联商币:355238
帖子发表于 2012-06-28 22:04只看他11楼值得同仁们思考,我们要给顾客什么,顾客的需求是什么。编辑引用回复积分:155联商币:674
感谢各位同仁留言支持!小弟做零售3年,最近换了家系统,正四处找工作,但远比想象的要困难……txhong2006- 该帖于2012/6/28 23:32:00被修改过编辑引用回复积分:530联商币:2705
帖子发表于 2012-06-29 11:32只看他13楼我本人讨厌生活必需品的位置调来调去,每次去都找不到自己要的东西。促销品调一下无可厚非。编辑引用回复积分:39联商币:190
帖子发表于 2012-06-30 15:56只看他14楼还是我们做私企方便,想到可行的方案就可以去做编辑引用回复积分:916联商币:3090
帖子发表于 2012-07-01 19:22只看他16楼现在国内零售企业的陈列结合消费行为研究的很少!编辑引用回复积分:24联商币:120