“豆腐乳嘞臭豆腐嘞”

  “磨剪子嘞戗菜刀”

  “麻花儿烧饼呃麻花儿烧饼”

  “蜜来哎葫芦冰糖儿多咧”

  现在，这些贩子日子气息的叫卖声现已逐渐淡出了北京人的日常日子。但是，作为一门艺术，老北京叫卖却仍然被传承和继续不断的开展着。

  作家张恨水曾在《市声拾趣》中谈过：“我也走过不少的南北码头，所听到的小贩呼喊声，没有一点一地能赛过北平的。北平小贩的呼喊声，杂乱而和谐，不管其是昼是夜，是寒是暑，都能给予听者一种深入的形象。”

  4月13日下午，在史家胡同博物馆“赤色讲堂”，原北京人艺编剧兼创造室主任、闻名胡同剧作家蓝荫海回想起了有关老北京叫卖的点点滴滴。

  “旧日北京胡同里、集市上，从早到晚叫卖声很丰厚。”蓝荫海回想说，“走在街上的商贩们，不管是挎篮的、肩挑的，仍是推车的，在呼喊时，总是以一只手捂着耳朵，对呼喊叫卖之物均要加上不少的形容词。而且其词颇有神韵，使人听了不觉厌烦。”

  除了形容词，沿街串巷的叫卖者也是人们判别时节的重要依据。曩昔每年的正月初二，北京的家家户户都要祭财神，因而“嗳！活鲤鱼呀，活鲤鱼”是每年阴历正月初二必定会在胡同里听到的叫卖声。

  从“桂花哟，元宵”的叫卖声中，人们便预知正月十五元宵节就要到来；“嫩了芽的香椿哟！”则标志着二月的到来；当听到“臭豆腐，酱豆腐，韭菜花，酱黄瓜”的呼喊声时，人们就知道已是金风送凉、暑气全消的时节了；而 “炸面筋来，熏鱼哟”“坛肉，扣肉，米粉肉”此伏彼起时，寒冬已然降临

  “叫卖不仅是用喉咙呼喊，商贩们也配上不同的响器来添加声响的神韵。”蓝荫海着重，“卖布疋的带着剪子和尺子摇着摇晃鼓；卖瓦盆的用木槌击打瓦盆；卖豆腐和蒸饼的敲梆子等。”

  “老北京叫卖记载了北京历史上的商品种类和推销手法，因其间有音乐、词律和风俗等许多内容，是中国商业文明的重要组成部分，作为一幅绘声绘色的京城风俗画，在风俗学和商业史学研讨中都具有极端严重的价值，也是进行文艺创造的很好资料。”蓝荫海总结说。

  1951年北京人艺现实主义奠基之作《龙须沟》创排时，导演焦菊隐为体现浓郁的地域特征及日子气息，提出要营建各种小商贩的呼喊声等舞台作用。

  “其时担任这项作业的组长英若诚便带领着包含我在内的几个青年演员，走街串巷追寻小商贩，仿照呼喊声。”说起那段往事，蓝荫海回想犹深，“焦菊隐导演就说叫卖声不行单纯地技能仿照，而是要随剧情开展及人物思维行为的改变，起到烘托烘托作用。之后通过重复操练将这些叫卖声运用于剧中，并取得了非常好的作用。”

  1952年北京人艺去农机厂观赏，工人们火热欢迎演员们歌唱。可歌唱不是话剧演员的长项，事前又没有预备。蓝荫海回想道，其时英若诚急中生智，让在场的《龙须沟》剧组的于是之、牛星丽、李翔、蓝荫海、董行佶、蒋瑞等几位演员站成一排，由李滨指挥齐唱《龙须沟》暗地小商贩的呼喊声。这暂时凑集的小节目，得到了观众的火热鼓掌和叫好。

  扮演往后，剧组演员得到启示，将原有零星单调的呼喊声仔细整理，从旭日东升金鸡高唱到皓月当空繁星闪耀，别离归放在老北京从早到晚一天的情境中，构成“组曲”。这些不一样的职业的小商贩在不同时序中的叫卖声，展现了纷纭驳杂的老北京贩子日子面貌。

  “这个小节目开端名为《龙须沟叫卖组曲》，后来因增添了话剧《茶馆》和《骆驼祥子》的暗地叫卖声，又更名为《老北京叫卖组曲》。”蓝荫海说，“这首凝结了北京人艺团体才智的《老北京叫卖组曲》，老中青几代演员都能演唱，成为人艺的保留节目。中央电视台1983年春节晚会，特在北京人艺设了分会场，于是之、英若诚、童超和我在内等一批艺术家登台演唱，李滨持棒指挥，向全国播映，引起观众火热反应与好评。”

  2012年5月28日晚，一声声充溢京味特征的老北京叫卖，拉开了北京人艺庆祝建院60周年走底层晚会的前奏。北京人艺第一代叫卖组曲的扮演者蓝荫海和年过八旬的老艺术家李滨，带领剧院的青年演员，以人艺四代演员联袂扮演的阵型，为观众们再现了老北京京味儿十足的日子场景。

  “我作为一名年逾古稀的人演员，也是60年前该节目的编创和演唱者之一，有幸参加了那次《老北京叫卖组曲》的扮演，心境无比振奋。”蓝荫海表明。

  现在，渐渐的变多的人开端参加到老北京叫卖文明的传承中来，这其间也包含蓝荫海做艺术辅导的东城区史家胡同社区“老北京叫卖班”。

  史家胡同住着许多北京人艺退休的老艺术家，为了传承老北京的胡同文明，2006年年末社区成立了一些爱好班，而叫卖便是这里边一个。

  “现在，路人从史家胡同居委会门前通过，不时就会听到小商贩们此伏彼起，一阵一阵嘹亮、动听的叫卖声。”蓝荫海笑着说，“现在社区来了国外的参观旅行团，社区居民扮演的叫卖组曲更是社区文明展现的压轴戏。叫卖班的成员还会走入到中小学中进行扮演，期望将此技艺传承下去。”